Purtroppo con le risorse limitate, il cambiamento climatico oramai è un irreversibile preludio dei paurosi scenari che spetteranno ai nostri figli e nipoti. Vogliamo essere più coerenti nello stile di vita e viaggiare meno in aeroplano e in automobile, ma tutto questo non servirà a niente se non cambiamo modo di alimentarci. Una grandissima quota delle emissioni nocive per l’atmosfera proviene dagli allevamenti industriali di animali da tavola. Disboschiamo allegramente l’Amazzonia per allevare bovini e coltivare cibo per animali. La terra potrebbe sfamare quei dieci miliardi che tra poco saremo, ma solo alla condizione che la stragrande maggioranza delle persone si nutra solo di prodotti vegetali.
Bla bla bla, tutto questo voi lo sapevate già, scienziati, giornalisti e ambientalisti ve lo dicono da anni. Non è facile cambiare stile di vita. Chi ha mangiato animali per tutta la vita non riesce più a farne a meno. L’assunzione di certi alimenti rilascia endorfine, succede con la cioccolata, lo zucchero e appunto con la carne. Sono le stesse sostanze che il cervello rilascia durante l’orgasmo e che si assumono sinteticamente sotto forma di morfina o eroina. Il sapore della carne è una droga. Il nostro cervello lo desidera perché quando è stato programmato, ai tempi preistorici, mangiare proteine ad alto contenuto energetico era una questione di vita o di morte.
